孩子的健康成長需要充足的營養，但如果孩子出現營養不良的狀況，父母們一定會擔心不已。那麼，「兒童營養不良吃什麼？」 如何幫助孩子補充所需的營養呢？專家建議，除了均衡飲食外，更要特別注意以下幾類食物：蔬菜提供豐富的維生素和礦物質，全穀類則提供碳水化合物和纖維，低脂優質乳品可以補充鈣質，幫助骨骼生長。此外，堅果種子可以補充優質油脂，而多樣的蛋白質，例如魚肉、雞肉、豆類等，則提供鎂、鋅、鐵等必需營養素。
兒童營養不良吃什麼？補充鐵質絕不可少的蛋白質種類
當孩子營養不良時，補充充足的蛋白質至關重要，因為蛋白質是構成身體組織、修復損傷、製造酵素和荷爾蒙的重要元素。其中，鐵質對於孩子的生長發育扮演著不可或缺的角色，尤其對於紅血球的生成至關重要。鐵質不足可能導致貧血，影響孩子的體力、認知發展和免疫系統。因此，父母需要用心挑選富含鐵質的蛋白質來源，為孩子補充足夠的鐵質。
鐵質補充首選：紅肉
紅肉是公認的鐵質優良來源，其中含有豐富的「血紅素鐵」，身體更容易吸收。建議選擇瘦肉部位，例如牛肉、豬肉、羊肉等，並以清蒸、煮、烤等方式烹調，減少油脂攝取。
海鮮的鐵質魅力
除了紅肉之外，海鮮也是補充鐵質的好選擇，尤其深海魚類富含「非血紅素鐵」。鮭魚、鮪魚、鯖魚等，不僅鐵質含量高，也含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助於腦部發展。建議以清蒸、煎、烤等方式烹調，保留營養價值。
植物性蛋白質的鐵質補給
對於不吃肉的孩子，可以選擇富含鐵質的植物性蛋白質，例如豆類、豆腐、菠菜、紅莧菜等。這些食物雖然含有「非血紅素鐵」，吸收率較低，但可以透過搭配富含維生素C的食物，例如番茄、橘子等，提高鐵質的吸收率。此外，也可以將豆類製品加入其他料理中，例如豆腐煲、毛豆炒肉等，增加孩子對豆類的接受度。
其他補充鐵質的食物
除了上述食物之外，還有一些食物含有豐富的鐵質，例如：
- 蛋黃：蛋黃含有豐富的鐵質和維生素B12，有助於紅血球生成。
- 肝臟：豬肝、雞肝等動物肝臟含有豐富的鐵質，但膽固醇含量較高，建議適量攝取。
- 堅果種子：杏仁、核桃、南瓜子等富含鐵質和優質油脂，可以作為零食或添加到餐點中。
重要的是，要多樣化孩子的飲食，從不同來源攝取鐵質，才能確保孩子獲得充足的鐵質。同時，也要注意烹調方式，盡量避免高溫油炸或過度烹調，以免破壞鐵質的營養價值。若您仍不確定孩子是否攝取足夠的鐵質，建議諮詢專業的營養師，為孩子制定適合的營養計畫。
兒童營養不良吃什麼？營養不良不可缺少的多樣蛋白質補充
除了鐵質之外，蛋白質也是兒童成長發育不可或缺的營養素，它能提供孩子們生長所需的氨基酸，有助於肌肉、骨骼、血液和器官的發育，也能提升免疫力。因此，家長們應注意為孩子補充足量的蛋白質，確保孩子獲得所需的營養，維持健康成長。
什麼樣的蛋白質最適合兒童？
建議選擇多樣化的蛋白質來源，以確保孩子能夠攝取到各種必需氨基酸。以下列舉幾種適合兒童的蛋白質來源：
- 魚肉：富含優質蛋白質、DHA 和 EPA 等不飽和脂肪酸，對腦部發育和心血管健康有益。建議選擇鮭魚、鯖魚、鮪魚等富含油脂的魚類，每週至少食用 2 次。
- 雞肉：蛋白質含量高，脂肪含量低，易於消化吸收。建議選擇雞胸肉等瘦肉部位，並以清蒸、水煮等方式烹調，減少油脂的攝取。
- 豆類：含有豐富的植物性蛋白質、纖維和鐵質。建議選擇豆腐、毛豆、紅豆等豆製品，並將其融入日常飲食中，例如製作豆腐煲、毛豆沙拉等。
- 蛋類：含有豐富的蛋白質、維生素 B 羣和膽鹼，對腦部發育和記憶力有益。建議每天食用 1-2 顆蛋，並注意不要過量攝取。
- 乳製品：牛奶、優酪乳等乳製品含有豐富的蛋白質、鈣質和維生素 D，有助於骨骼生長和維持健康。建議選擇低脂或脫脂乳製品，並適量食用。
此外，家長們也要注意食物的烹調方式，避免過度油炸、煎烤等方式，以免造成營養流失或產生有害物質。建議以清蒸、水煮、燉煮等方式烹調，保留食物的營養價值。
除了以上提到的蛋白質來源之外，家長們也可以參考營養師的建議，根據孩子的年齡、體重和營養需求，制定適合的飲食計畫，確保孩子獲得足夠的蛋白質和各種營養素，健康成長。
兒童營養不良吃什麼？. Photos provided by unsplash
兒童營養不良怎麼吃？補充鎂、鋅、鐵不可少的蛋白質種類
除了提供豐富的蛋白質，魚肉、雞肉和豆類等食物也富含人體所需的鎂、鋅和鐵等重要礦物質，對孩子的成長發育至關重要。以下針對這三種礦物質，說明其重要性以及如何從食物中攝取：
鎂
鎂是人體骨骼生長、肌肉收縮、神經傳導以及能量代謝的重要元素。兒童缺乏鎂可能導致生長遲緩、肌肉無力、易疲倦、注意力不集中等問題。
- 富含鎂的食物：堅果類（杏仁、核桃）、種子類（南瓜子、芝麻）、深綠色蔬菜（菠菜、莧菜）、全穀類（糙米、燕麥）、豆類（黑豆、毛豆）等。
鋅
鋅是免疫系統功能、傷口癒合、細胞生長和發育的重要元素。兒童缺乏鋅可能導致免疫力下降、生長遲緩、味覺和嗅覺異常、皮膚病等問題。
- 富含鋅的食物：牡蠣、牛肉、豬肉、雞肉、蛋類、乳製品、堅果、種子、豆類等。
鐵
鐵是紅血球生成的重要元素，負責攜帶氧氣到全身。兒童缺乏鐵可能導致貧血，出現疲倦、氣喘、臉色蒼白、頭暈等症狀。
- 富含鐵的食物：紅肉、豬肉、肝臟、魚類、貝類、深綠色蔬菜（菠菜、莧菜）、豆類（紅豆、綠豆）、堅果類（杏仁、核桃）、芝麻等。
- 促進鐵吸收的小技巧：搭配富含維生素C的食物，例如橙汁、番茄、草莓等，可以幫助增加鐵的吸收率。
建議父母在孩子飲食中均衡攝取以上富含鎂、鋅、鐵的食物，以確保孩子獲得充足的營養，健康成長。如果有任何關於兒童營養方面的問題，請諮詢專業的兒童營養師。
| 營養素 | 重要性 | 富含的食物 | 促進吸收的小技巧 |
|---|---|---|---|
| 鎂 | 骨骼生長、肌肉收縮、神經傳導、能量代謝 | 堅果類（杏仁、核桃）、種子類（南瓜子、芝麻）、深綠色蔬菜（菠菜、莧菜）、全穀類（糙米、燕麥）、豆類（黑豆、毛豆） | |
| 鋅 | 免疫系統功能、傷口癒合、細胞生長和發育 | 牡蠣、牛肉、豬肉、雞肉、蛋類、乳製品、堅果、種子、豆類 | |
| 鐵 | 紅血球生成，負責攜帶氧氣到全身 | 紅肉、豬肉、肝臟、魚類、貝類、深綠色蔬菜（菠菜、莧菜）、豆類（紅豆、綠豆）、堅果類（杏仁、核桃）、芝麻 | 搭配富含維生素C的食物，例如橙汁、番茄、草莓等 |
補充優質油脂不可錯過：堅果與種子
除了蛋白質，孩子們也需要攝取足量的優質油脂，來促進腦部發育和維持身體機能。堅果和種子富含單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸以及維生素E等抗氧化物質，是補充優質油脂的絕佳選擇。以下列舉幾個營養豐富的堅果與種子，家長們可以將它們加入孩子們的日常飲食中：
1. 核桃：腦力發展的最佳幫手
核桃富含豐富的Omega-3脂肪酸，對於促進腦部發育、提升記憶力、增強學習能力有顯著的效果。此外，核桃也含有維生素E和鋅，有助於提升免疫力，保護神經系統。可以將核桃加入早餐穀片、沙拉、或直接當零食食用。
2. 杏仁：富含維生素E，守護健康
杏仁富含維生素E，具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損害。此外，杏仁還含有豐富的鎂，有助於放鬆肌肉、穩定情緒。可以將杏仁磨成粉加入牛奶或優格中，也可以直接當零食食用。
3. 芝麻：補鈣小能手
芝麻富含鈣質，是補鈣的天然來源，對兒童骨骼生長發育至關重要。此外，芝麻還含有豐富的鐵質，有助於預防貧血。可以將芝麻加入麵包、粥或其他料理中，也可以直接當零食食用。
4. 南瓜子：促進睡眠的好幫手
南瓜子富含色胺酸，有助於放鬆身心、提升睡眠品質。此外，南瓜子也含有鋅，有助於提升免疫力、促進傷口癒合。可以將南瓜子加入沙拉、麵包或直接當零食食用。
5. 奇亞籽：富含纖維，促進腸道健康
奇亞籽富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動、預防便祕。此外，奇亞籽也含有豐富的Omega-3脂肪酸、蛋白質和鈣質，對兒童的健康成長有益。可以將奇亞籽加入優格、燕麥粥或其他料理中，也可以直接當零食食用。
在選擇堅果和種子時，建議選擇無調味、無添加的產品，以避免攝取過多的糖分和鹽分。也可以將堅果和種子與其他食物搭配食用，例如將核桃加入早餐穀片，將杏仁加入沙拉，將芝麻加入麵包，將南瓜子加入湯品，將奇亞籽加入優格等等，讓孩子們更容易接受並攝取到這些營養豐富的食物。
兒童營養不良吃什麼？結論
「兒童營養不良吃什麼？」對於家長來說，這是一個至關重要的問題。營養不良的孩子容易出現生長遲緩、免疫力下降、注意力不集中等問題，影響他們的健康成長。本文介紹了兒童營養不良時需要補充的關鍵營養素，以及富含這些營養素的食物來源。
除了補充充足的蛋白質、鐵質、鎂、鋅之外，家長們也要注意為孩子提供足量的優質油脂。堅果與種子富含單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸以及維生素E等抗氧化物質，是補充優質油脂的絕佳選擇。
最後，要提醒家長們，孩子的飲食均衡很重要，不要偏食或只攝取單一類型的食物。建議多樣化孩子的飲食，從不同來源攝取營養素，才能確保孩子獲得充足的營養，健康成長。如有任何疑問，請諮詢專業的兒童營養師，為孩子制定適合的飲食計畫。
兒童營養不良吃什麼？ 常見問題快速FAQ
1. 兒童營養不良吃什麼？該如何補充鐵質？
補充鐵質對於兒童生長發育至關重要，建議多選擇富含鐵質的食物，例如紅肉、海鮮、豆類、蛋黃、肝臟和堅果種子等。同時，搭配富含維生素C的食物，例如番茄、橘子等，可以幫助提高鐵質的吸收率。若您仍不確定孩子是否攝取足夠的鐵質，建議諮詢專業的營養師。
2. 兒童營養不良除了鐵質，還需要補充哪些營養？
除了鐵質外，蛋白質、鎂、鋅等營養素也是兒童成長發育不可或缺的。建議選擇多樣化的蛋白質來源，例如魚肉、雞肉、豆類、蛋類、乳製品等，以確保孩子獲得充足的氨基酸。同時，也要注意補充富含鎂、鋅的食物，例如堅果、種子、深綠色蔬菜、全穀類等。
3. 兒童營養不良吃什麼？哪些食物可以提供優質油脂？
堅果和種子是補充優質油脂的絕佳選擇，例如核桃、杏仁、芝麻、南瓜子、奇亞籽等。這些食物富含單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸以及維生素E等抗氧化物質，對腦部發育和維持身體機能有益。建議選擇無調味、無添加的產品，並將堅果和種子與其他食物搭配食用，以增加孩子們的接受度。
